MENÚ DEGUSTACIÓN
MOJITO DE SAKE CON FRESAS
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OSTRA AL NATURAL
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TEMPURA DE LANGOSTINO con salsa cremosa y vinagreta de miso
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GYOZAS DE CARRILLERA con crema de chistorra
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USUZUKURI DE VIEIRA con naranja caramelizada y ponzu
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DEGUSTACION DE NIGIRIS
SALMON con salsa cremosa y mayonesa citrica
ANGUILA AHUMADA en su salsa
HUEVO DE CODORNIZ con emulsion de trufa
MINI HAMBURGUESA con tomate seco y cebolla caramelizada
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URAMAKI DE SALMON, aguacate, emulsion de aji amarillo ,ikura y wakame
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BROCHETA DE POLLO CON SHITAKE y salsa teriyaki
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MOCHI DE FRESA Y TRUFA DE TE VERDE
Precio por persona 45 €
MOJITO DE SAKE CON FRESAS
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SHOT DE OSTRAS,ponzu, huevo de codorniz, wakame, ikura y cebolleta
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TEMPURA DE LANGOSTINO con salsa cremosa y vinagreta de miso
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TARTAR DE ATUN,con soja ,wasabi, aceite de sesamo y huevo frito
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USUZUCURI DE PULPO con aji rocoto, aguacate a la brasa, aceite de albahaca y cebolleta
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DEGUSTACION DE NIGIRIS Y GUNKAN
HAMACHI con mantequilla de yuzu y polvo de shiso morado
VIEIRA con aceite de humo y mayonesa de lima
TARTAR DE WAGYU con arroz crujiente
GAMBA ROJA
GUNKAN DE SALMON ,aguacate y mayonesa de mostaza dulce
GUNKAN DE TORO DESMIGADO ,salsa cremosa ,perlas de arroz
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URAMAKI DE ANGUILA AHUMADA con queso crema, aguacate, salsa de anguila y sesamo blanco
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BROCHETA DE LANGOSTINO Y VIEIRA con salsa batayaki
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POLLO TERIYAKI con emulsion de trufa, shimeji y salsa teriyaki
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MOCHI DE FRESA Y TRUFA DE TE VERDE
Precio por persona 60 €