ENTRANTES
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Nombre | Precio | Cantidad | Pedir |
|---|---|---|---|
| OSTRA AL NATURAL | 5,00 € | | |
| SHOT DE OSTRAS, ponzu, huevo de codorniz, cut wakame, ikura y cebolleta | 8,00 € | | |
| SOPA MISO | 8,00 € | | |
| EDAMAME con barbacoa japonesa | 9,00 € | | |
| SANDWICH DE CORDERO con queso de cabra y tartara de nabo amarillo ( 2 unid) | 13,00 € | | |
| ENSALADA DE GOMA WAKAME con calamar | 14,00 € | | |
| TEMPURA DE HONGOS con salsa mayonesa miel y teriyaki | 14,00 € | | |
| GYOZAS DE SOBRASADA con salsa de uva ( 4 unid ) | 14,00 € | | |
| GYOZAS DE CARRILLERA con crema de chistorra (4 unid) | 16,00 € | | |
| YAKIMESHI con huevo, langostinos y verduras | 16,00 € | | |
| YAKISOBA CON CARABINEROS | 20,00 € | | |
| ENSALADA MIX DE ALGAS con marisco | 21,00 € | | |
| TATAKI DE SALMÓN miso dulce, salsa de anguila, huevas de salmón y cebolleta | 21,00 € | | |
| TARTAR DE ATÚN con soja, wasabi, aceite de sésamo y huevo frito | 25,00 € | | |
| CANGREJO REAL DE ALASKA GRATINADO con mayonesa de tobiko | 35,00 € | | |
| TATAKI DE WAGYU JAPONES con aceite de Albahaca y cebolleta | 60,00 € | |
SASHIMIS
USUZUKURIS (cortes finos de pescados )
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Nombre | Precio | Cantidad | Pedir |
|---|---|---|---|
| TORO con tomate picado , gengibre caramelizado y reduccion de soja | 27,00 € | | |
| SALMON con huevas de tobikko soja citrica y sal negra | 18,00 € | | |
| HAMACHI con ponzu , polvo de miso y jalapeño | 24,00 € | | |
| LUBINA con patata violeta y crema de jalapeño | 20,00 € | | |
| VIEIRA con naranja caramelizada y ponzu | 25,00 € | |
NIGIRIS CLASICOS
NIGIRIS FUSIONADOS
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Nombre | Precio | Cantidad | Pedir |
|---|---|---|---|
| TORO con ali oli de ajo negro y trufa | 5,00 € | | |
| ATÚN con anchoa y piparra | 4,50 € | | |
| SALMÓN con salsa cremosa y mayonesa cítrica | 4,00 € | | |
| HAMACHI con mantequilla de yuzu y polvo de shiso morado | 4,50 € | | |
| VIEIRAS con aceite de humo y mayonesa de lima | 4,50 € | | |
| PEZ MANTEQUILLA con miso dulce | 4,00 € | | |
| WAGYU JAPONES con ajo chips y aceite de albahaca | 8,00 € | | |
| HUEVO DE CODORNIZ con emulsión de trufa | 4,50 € | | |
| GAMBA ROJA | 6,00 € | | |
| MINI HAMBURGUESA con tomate seco y cebolla caramelizada | 4,00 € | | |
| TARTAR DE WAGYU con arroz crujiente | 6,00 € | | |
| COCOCHA DE MERLUZA con mayonesa de wasabi | 6,00 € | |
GUNKAN
URAMAKIS ( 4 piezas )
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Nombre | Precio | Cantidad | Pedir |
|---|---|---|---|
| SALMÓN, aguacate emulsión de ajo amarillo, ikura y wakame | 8,00 € | | |
| ATÚN PICANTE,emulsión de chipotle , aguacate y perlas de arroz | 9,00 € | | |
| VIEIRA, aguacate, pepino, salmon, salsa de mostaza dulce, huevas de tobiko wasabi | 10,00 € | | |
| TORO desmigado, salsa cremosa, crema de aguacate e ikura | 12,00 € | |
PARA TERMINAR
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POSTRES
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Nombre | Precio | Cantidad | Pedir |
|---|---|---|---|
| TARTA DE YUZU | 9,00 € | | |
| BROWNIE DE CHOCOLATE con gengibre y helado de haba tonka | 8,00 € | | |
| TORRIJA con pimienta sichuan, 5 especias y kumquat caramelizados | 9,00 € | | |
| TARTA DE CALABAZA con helado de violeta | 8,00 € | | |
| MOCHI DE TE VERDE | 3,50 € | | |
| MOCHI DE PIÑA Y COCO | 3,50 € | | |
| MOCHI DE FRESA | 3,50 € | | |
| MOCHI DE MANGO | 3,50 € | | |
| HELADOS | 6,00 € | |